Dodać ksylitol i mąkę, wymieszać 10 s/ obr. 2,5, przełożyć do innego naczynia i zostawić na 15 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie mąki (pełnoziarnistą i ryżową) przesiać przez sitko (koniecznie!) i wymieszać ze szczyptą soli.
W naczyniu miksującym umieścić jajko i żółtka z ksylitolem zmiksować na gładką masę 30 s/ obr. 5.
Masło rozpuścić (np. w mikrofali 30s), odstawić.
Do naczynia z masą jajeczną dodać mąki, zaczyn, ciepłe mleko, ustawić "wyrabianie ciasta" 3 min.
Dodać rozpuszczone masło i ustawić ponownie "wyrabianie ciasta" 2-3 minuty (jeśli nadal jest klejące, to przełożyć do miski i wyrabiać ręcznie dodając stopniowo dodatkową ilość mąki, aż przestanie się kleić).
Uformować kulkę i zostawić w misce na godzinę, aby urosło.
Wyłożyć ciasto na blat i dłońmi delikatnie rozgnieść ciasto na boki, aż do uformowania placek o grubości ok. 0,5cm. Dużą szklanką wykrawać kółka i jeszcze rozgnieść je odrobinkę
Na środku ułożyć łyżeczkę dżemu i połączyć brzegi do środka, uformować pączka.
Pączki wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić na 45 minut.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika 180⁰C na 15 minut
Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem z erytrolu(10 s/ obr. 10)
