Wiosenna sałatka ziemniaczana

Strona główna » Przepisy » Wiosenna sałatka ziemniaczana

Składniki

Szalotka

-

2-3 sztuki (40-50g) lub czerwona cebula

Szczypiorek

-

pęczek

Koperek

-

3-4 łyżki

Musztarda francuska

-

1 czubata łyżka (30g)

Oliwa z oliwek

-

1 łyżka (10g)

Szparagi, zielone

-

12 sztuk (360g - po obraniu)

Ziemniaki, młode

-

6 sztuk (600g)

Ocet jabłkowy

-

2 łyżki

Ziemniaki wyszorować, większe przekroić na pół.
Do naczynia wlać 500g wody, do koszyczka odmierzyć ziemniaki (można lekko posolić). Gotować 20 min/ Varoma/ obr. 1.
Szparagi pozbawić zdrewniałych końcówek, pokroić na 3-4 cm kawałki, umieścić w dolnym wkładzie Varomy (lekko posolić).
Ustawić na pokrywie TM i gotować (razem z ziemniakami) 8-11 min/ Varoma/ obr. 1. Sprawdzić miękkość szparagów i stopień ugotowania ziemniaków (mają być dość twarde), w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o kilka minut. Odstawić do przestudzenia.
W suchym naczyniu umieścić koperek, rozdrobnić 3 s/ obr. 8.
Dodać szalotkę, rozdrobnić 5 s/ obr. 5, zgarnąć kopystką, dodać pokrojony szczypiorek, oliwę, musztardę oraz ocet, wymieszać 15 s/ obr. wsteczne 3.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, dodać szparagi, zalać powstałym sosem (można jeszcze doprawić solą i pierzem).
Wymieszać i odstawić do lodówki na min. godzinę, aby smaki się „przegryzły”.